2013年，当我发表提高睾丸激素水平的实验结果时，许多评论员责骂我推荐高脂肪和高胆固醇的饮食。如果您相信他们的话，尽管我发布了血液测试结果显示胆固醇含量高的事实，但我仍在宣传一种危险的饮食，它会导致心脏病和肥胖。

我不怪他们的批评。在大多数情况下，他们和我一样在80年代和90年代长大，当时人们认为高胆固醇和高脂肪的饮食会导致心脏病和其他问题。

但是人们所知道的关于胆固醇的一切都是不真实的。这既包括我，也包括我发现该亲脂性分子与睾丸激素之间的明确联系。

胆固醇先生不是反派。他只是被误解了。今天，我们将分享您需要了解的有关胆固醇的所有信息，并揭示有关这个好家伙的所有秘密信息。

胆固醇的好处

没有胆固醇，你会死。

胆固醇是人体用于多种目的的原料。例如，所有细胞的膜都部分由胆固醇组成。没有它，我们将变成胶状气泡-我们的细胞将没有结构。

此外，胆固醇具有以下优点：

性激素由胆固醇组成。睾丸激素-一种生长胸毛并增强体力的激素-由胆固醇组成。而不仅仅是他。女性所需的雌激素和性激素也由胆固醇制成。

胆固醇是睾丸激素的前体，因此，在服用降低胆固醇的药物的男性中，常见的副作用是性欲降低和勃起问题的出现。几项研究已证实低胆固醇和低睾丸激素之间的联系。

反过来是真的吗？睾丸激素水平会增加我的胆固醇摄入量吗？在提高胆固醇的实验中，我假设是这样，所以我吃了三个月的鸡蛋和红肉。但是，在进行了额外的研究之后，我没有找到可以对此问题进行调查的单一作品，这令人惊讶。研究人员知道，睾丸中的Leydig细胞-产生睾丸激素的细胞比其他细胞消耗更多的胆固醇。但是他们在哪里摄取额外的胆固醇尚不清楚。当睾丸激素水平下降时，睾丸间质细胞可以产生自己的胆固醇。但是如果Leydig细胞必须这样做，睾丸激素水平下降。也许缺口中充满了食用的胆固醇？一项研究发现橄榄油可以帮助Leydik细胞吸收更多的胆固醇，从而增加睾丸激素的水平。不要将橄榄油留在沙拉上！

蒂姆·费里斯（Tim Ferris）在上床睡觉之前通过吸收大量胆固醇（以全脂奶昔和四个生鸡蛋的形式）来提高睾丸激素水平。事实证明，与不喝鸡尾酒的日子相比，早晨的睾丸激素水平有所增加。这是另一项实验，它并不声称是最终的真理，但结果本身很有趣。

底线：胆固醇摄入量的增加可能会或可能不会增加睾丸激素的水平。但是，以一种或另一种方式，吃低碳水化合物和高蛋白的食物，您可以获得额外的健康奖金。例如，减肥和肌肉锻炼-无疑会增加您的睾丸激素水平。

维生素D由胆固醇组成。。 “维生素D”的称呼是错误的，因为它实际上是一种激素。正如胆固醇是性激素的前体一样，维生素D激素的生产也需要胆固醇。当皮肤中的胆固醇暴露于阳光（特别是UV-B射线）时，会发生化学反应并生成维生素D3。吃维生素也可以达到同样的目的，但是如果您的身体不含胆固醇和阳光，则可以利用它。

我们的身体将维生素D用于各种重要的事情-免疫力，钙和磷酸盐的调节，炎症的减轻和基因表达。其水平的增加与智力和情绪健康的改善以及睾丸激素水平的增加有关。

那你还在等什么呢？使胆固醇与阳光共同作用。

胆汁酸由胆固醇组成。晚餐时吃的牛排需要消化，以便您的身体可以利用其营养成分。胆汁酸对此起重要作用。它们是由我们方便的朋友胆固醇先生制成的。

胆固醇对于大脑健康至关重要。您的大脑充满了胆固醇。它不仅利用胆固醇制造新的神经细胞，而且还维持其完整性并确保细胞相互作用，从而有助于形成覆盖细胞的髓鞘。

研究发现，低胆固醇（160 mg / dl或更低）可能与记忆力减退，抑郁和攻击性有关。一些研究表明胆固醇可能参与神经递质的有效释放。没有它，大脑将无法建立清晰思考所需的所有细胞连接。

如果您想快速增加胆固醇的摄入量，请多吃其他动物的大脑。说真的大量胆固醇是与鸡蛋混合的松鼠大脑。

胆固醇可以帮助应对感染。研究表明，胆固醇与感染之间呈负相关关系-胆固醇越低，您对疾病的敏感性就越高。胆固醇如何抵抗感染？研究表明，低密度脂蛋白（即所谓的“坏”胆固醇-如下）在刺激我们的免疫系统抵抗感染方面发挥着作用。当胆固醇水平下降时，某些抗体的产量不足。

为什么胆固醇声誉不好

如果胆固醇如此健康，为什么它的口碑这么差？

像往常一样，答案在于劣质的科学和政治。

在1950年代，为第二次世界大战士兵创造干粮的科学家安塞尔·凯斯（Ancel Keys）注意到，营养丰富的公司董事更容易患心脏病，而战后欧洲生活在营养不良的人遭受痛苦的可能性较小。凯斯（Keyes）建议，富含脂肪和高胆固醇食物的美国饮食是造成这种情况的原因，他提出了一项研究来证明这一点。

他著名的研究“七个国家”是饮食对健康影响的第一个长期研究。他追踪了七个国家的饱和脂肪和胆固醇摄入量，发现心脏病与这些物质的使用频率之间看似完美的关系。他的数据证实了他的预测。

其他研究人员立即开始质疑这项工作的正确性。英国医生约翰·尤金（John Yudkin）尤其持怀疑态度。尤德金进行了一项类似的研究，发现了几个国家，其中饱和脂肪的吸收量高于平均水平，与心脏疾病的发病率较小。尤德金（Yudkin）和其他人指责基兹（Kiz）为证明他的假设而做出的偏见国家选择。他们认为引起心脏病的不是胆固醇和脂肪，而是糖的摄入。

但是由于Kiz在第二次世界大战期间为士兵制定消费者标准方面发挥了作用，因此他能够极大地影响国会议员，代理官僚和媒体。在研究的支持下，凯斯开始游说美国政府寻求低脂和低胆固醇饮食。 1977年，营养与人类需求委员会主席乔治·麦戈文参议员根据凯恩斯的研究发表了饮食指南，该指南从根本上改变了美国的食物消费量。该指南要求饮食中的脂肪和胆固醇含量低，而蔬菜和谷物中碳水化合物含量高。美国农业部建议每天摄入不超过300毫克的胆固醇。这不是很多。两个鸡蛋含有374毫克的胆固醇。

结果就是“低脂”和“对心脏有益”的食品激增。无脂饼干，不含胆固醇的人造黄油，不含脂肪的薯片占据了货架。美国人已经取代了在实验室和工厂中生产的天然食物，已有数百年的历史了。他们停止吃鸡蛋和黄油，从全脂牛奶变成脱脂牛奶，然后扔培根。

此外，制药公司加入了这一繁荣时期，并提出了降低胆固醇的药物，称其为他汀类药物。他汀类药物可阻断人体产生胆固醇所需的物质。医生开始将这些药物开桶装给胆固醇水平高于正常水平的所有人。

但是出乎意料的事情发生了。

尽管事实是越来越多的美国人吃低脂低胆固醇食品，但心脏病和超重持续增加。为什么会这样呢？

事实证明，尤德金和他的同事是正确的。人们变胖了，患了心脏病，并不是因为胆固醇和脂肪-一切都是糖和快速碳水化合物引起的。哪些制造商取代了“对心脏有益的食品”中缺乏脂肪的产品？当然，糖和快速碳水化合物。不含胆固醇的人造黄油是由氢化植物油制成的，该植物油含有的脂肪含有脂肪酸的反式异构体，实际上与心脏病和心脏病发作有关。

这些所谓的70年代有益于心脏健康的饮食对数千万美国人的心血管系统造成了巨大损害。

降低胆固醇的他汀类药物也积极地降低了胆固醇。许多患者开始抱怨记忆力减退，抑郁，感染增加，勃起问题和睾丸激素水平降低。研究人员发现，在许多患者中，他汀类药物降低了胆固醇，以至于人体缺乏健康的胆固醇。

幸运的是，近年来，我们对脂肪和胆固醇的想法更好。最近的研究证实了60年前科学家知道的事情。导致心脏病的不是胆固醇和饱和脂肪-所有葡萄酒都与其他生活因素结合在一起，例如压力和久坐的生活方式。

结果，政府组织和公共卫生机构正在取消严格的胆固醇限量。今年，消费标准委员会发布了一份文件草案，指出胆固醇的摄入对心脏病几乎没有影响，人们不必担心会吃多少胆固醇。尽管委员会未发布正式指南，但发布指南的机构通常会遵守该委员会的建议。

许多医生已经开处方他汀类药物存在很大局限性。医生并没有将它们处方给所有胆固醇高的人，而是只给心脏病风险高的人开处方。哪些患者处于高风险中？实际上，已经有这种疾病的人。

人体在哪里胆固醇

您的身体会产生所需胆固醇的80％，其余20％来自食物。

人体产生的胆固醇中有20-25％是由脂肪酸在肝脏中产生的。它也产生于肠，肾上腺和生殖器官。

当您吸收含有胆固醇的食物时，您的身体会使用它。如果您吸收大量胆固醇，体内会减少其产生。如果您不吸收大量胆固醇，体内会增加其产生。因此，如果您尽可能多地吃鸡蛋和培根（像我一样），胆固醇水平很可能不会改变（我已经吃完了）。

遗传而不是饮食似乎在胆固醇水平中起着重要作用。

什么是好胆固醇和坏胆固醇：HDL和LDL

胆固醇通过与血液相连的蛋白质携带在血液中。胆固醇和蛋白质的这些组合称为脂蛋白。脂蛋白通常根据其密度分为两类：高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）。

多年来，医生和研究人员一直将HDL称为“好胆固醇”，将LDL称为“不良”。大概是这样，但是最近的研究表明，HDL和LDL的胆固醇中的细微差别更为复杂。例如，并非所有的HDL都很好，也不是所有的LNA都不好。让我们看看有关这两个组的详细信息。

高密度脂蛋白胆固醇。医生称他为“好”，因为他去除了所谓的“不良” LDL胆固醇。它可以将胆固醇从身体组织转移回肝脏，然后变成胆汁并从体内排出。 HDL消除了多余的胆固醇，并防止其在动脉中积聚。

因为HDL是胆固醇的垃圾车，所以它越多越好。最近的研究表明，高密度脂蛋白应超过60 mg / dl。

尽管HDL通常很好，但是最近的研究发现，并非所有的HDL都同样有用。它们有两种子类型-一种有用，另一种不是很好。 HDL-2的颗粒较大，漂浮，并且可以最好地防止LDL积累。它们还具有抗炎作用。通常，HDL的数量应该很高，但是HDL-2应该大于HDL-3。新的测试可以帮助区分这两个亚型的数量，研究人员已经在开发程序以帮助降低HDL-3。但总的来说，您不必担心如此细微的差异-总的来说，大量的HDL是好的。

要增加它，您需要运动，不要吸烟，要增加健康的单不饱和脂肪的摄入量-橄榄油，鳄梨，鱼，坚果。

低密度脂蛋白胆固醇。它被认为是有害的胆固醇，因为它会积聚在动脉中并阻碍血液流动。与HDL不同，LDL在肝脏产生胆固醇后会促进胆固醇渗透到体内。

尽管人体需要LDL释放的胆固醇，但是过多的胆固醇会在动脉中开始积聚，从而导致健康问题。研究人员和医生建议胆固醇水平不应超过100 mg / dl。

但是，和前面的情况一样，LDL是不同的。它们有两种类型-一种非常有害，另一种仅在氧化后才引起问题。 LNP-A-大而蓬松的分子，如果未因添加自由基后发生的氧化而受损，则不会伤害您。在这种情况下，胆固醇会变成斑块。研究人员认为，LDL-A不会影响心脏病的发生或心血管系统的其他问题。

LNP-B是一个贫穷的亚种。它们很小，僵硬且密集，会使您的动脉变硬。通常，应该努力降低LDL的水平，但是最好有更多的LDL-A和更少的LDL-B。现在您可以测量血液中两种物质的量。

要降低LDL含量，您需要使用上述方法消除多余的脂肪并提高HDL含量。研究表明，增加饱和脂肪的摄入量有助于降低血液中LDL-B颗粒的含量。

脂蛋白（a）（LP（a）; Lp（a）） -“胆固醇的α颗粒”。 HDL和LDL受到了最多的关注，但是还有第三种脂蛋白，它可能比HDL和LDL的总和影响心脏病的风险更大。 LP（a）是一种很小的但很容易引起炎症的颗粒，导致血液凝块-并且它们已经可以导致冠心病和中风。 LP（a）太糟糕了，胆固醇专家Stephen Sinatra博士称其为“胆固醇的α粒子”。

少量时，它不会带来任何问题。它通过帮助修理和修理受损的船只而受益。当身体经常需要使用药物来满足这些需求时，问题就开始了-在身体中存在慢性炎症的情况下。

大多数血液中的胆固醇血液测试不能测量LP（a），因此要找出您的水平，您必须寻找一种专门测量其水平的测试。理想情况下，其含量不应超过30 mg / dl。它的水平主要由遗传决定，因此，如果您的家人患有动脉疾病，则需要检查LP（a）的水平。

当前建议的高水平LP（a）疗法为每天1-3克烟酸（烟酸）。它也被称为维生素B3。通过服用如此高的剂量，所谓的 “烟酸腮红”-无害但不愉快的发红和皮肤变暖。为了控制这一过程，开始服用100毫克，然后逐渐增加剂量。[请教专家！-大约翻译]

医生，老实告诉我：我可以吃胆固醇吗？

首先，我不是医生，我只在互联网上玩医生。根据我对现有科研工作的研究，结果表明，大多数人吸收胆固醇的能力不低于罗恩·斯旺森（Ron Swanson），而不会增加血液胆固醇，也不会使自己处于患心脏病的危险中。极少数人有遗传倾向，在血液中胆固醇被主动吸收时会增加胆固醇。他们需要跟踪吃多少。要了解您是否对此有“严重反应”，您需要咨询医生。

脂肪也一样。研究尚未发现脂肪与心脏病之间的任何特殊联系-饱和脂肪和不饱和脂肪均如此。避免反式脂肪。它是人为制造的脂肪，会导致心脏问题和心血管系统的其他问题。尝试遵循天然产物的饮食。

现在您知道您不必将胆固醇先生推开。邀请他吃鸡蛋和培根早餐，并感谢他改善脑功能，抵抗感染以及可能增加睾丸激素水平。

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