如果仅用于面包
面包是满足您饥饿感的最简单的一餐。“我几乎不需要！面包的污点。和一滴牛奶。是的，这是天堂。是的，这些乌云“写了俄罗斯未来主义的创始人，“全球董事长”韦利米尔·赫列布尼科夫。显然，赫列布尼科夫身体健康，因为在乳糖不耐症或面筋不耐症患者中，这些血统会引起质疑。基因如何影响我们的饮食以及为什么每个人都如此担心这种“面筋”告诉Genotek。
没有比这更简单的了
食物不仅是一种乐趣，而且还是一种生理需要。生命有机体从环境中提取物质，然后需要对其进行吸收，分解并为其生存吸收能量。当这个链条上的东西破裂时，营养物质的吸收就会出现问题。一个人需要遵循由蛋白质，脂肪和碳水化合物组成的均衡饮食。在这种情况下，需要最佳含量的维生素和矿物质。但是，如果您只需要满足饥饿感，就可以吃面包。面包是面粉和酵母的令人难以置信的组合；它不是“万物之头”。在最简单的情况下，只需要面粉，水和热量即可制作面包。面包是最古老的制成品之一，几乎在所有文化中都可以找到关于面包主题的变体：意大利面包，格鲁吉亚Shoti，法式长棍面包和高加索皮塔饼面包，甚至以色列的斗牛士世界上几乎没有完全废弃的面包美食。它是由黑麦，小麦，大麦等谷物制成的。任何国籍的面包都具有特殊的“香气”结构。其形成与面筋有关。面筋从拉丁语翻译为“粘性”。这不是什么特殊的物质，而是小麦，黑麦，燕麦和大麦及其杂种中几类蛋白质的统称。面筋使谷物具有粘性，使面团具有弹性并具有烘焙产品的开胃结构。在面筋蛋白质中，有一些蛋白质仅可溶于强醇。也就是说，它们经过胃后将保持溶解状态，但对某些人而言可能是有害的。富含蔬菜的膳食纤维似乎也不会被消化酶消化，但被认为是有用的。同样，面筋最近也被认为是主要弊端之一，几乎与转基因生物相当（参见“无麸质！”商店中的产品标贴）。如果转基因生物对任何人都没有真正的危害，那么面筋对某些人来说真的很危险。看来，为什么水果，蔬菜，浆果有益健康，而谷物却又有害又有毒？事实是，这就是结果。但是谷类水果是种子，是胚胎，没有任何壳的保护。这种水果的营养是胎儿本身的营养。水果，蔬菜和浆果的果实也含有种子，但它们周围的果肉是一种保护。水果的不溶性纤维-木质素和纤维素-像刷子一样穿过小肠，并清洁路径上的所有东西。在这种情况下，种皮可能不会在动物的消化系统中被消化。因此，果树将食果者用作种子的载体和分发者。但是谷类水果是种子，是胚胎，没有任何壳的保护。这种水果的营养是胎儿本身的营养。水果，蔬菜和浆果的果实也含有种子，但它们周围的果肉是一种保护。水果的不溶性纤维-木质素和纤维素-像刷子一样穿过小肠，并清洁路径上的所有东西。在这种情况下，种皮可能不会在动物的消化系统中被消化。因此，果树将食果者用作种子的载体和分发者。但是谷类水果是种子，是胚胎，没有任何壳的保护。这种水果的营养是胎儿本身的营养。水果，蔬菜和浆果的果实也含有种子，但它们周围的果肉是一种保护。水果的不溶性纤维-木质素和纤维素-像刷子一样穿过小肠，并清洁路径上的所有东西。在这种情况下，种皮可能不会在动物的消化系统中被消化。因此，果树将食果者用作种子的载体和分发者。水果的不溶性纤维-木质素和纤维素-像刷子一样穿过小肠，并清洁路径上的所有东西。在这种情况下，种皮可能不会在动物的消化系统中被消化。因此，果树将食果者用作种子的载体和分发者。水果的不溶性纤维-木质素和纤维素-像刷子一样穿过小肠，并清洁路径上的所有东西。在这种情况下，种皮可能不会在动物的消化系统中被消化。因此，果树将食果者用作种子的载体和分发者。内地毯
从百科全书中知道的事实是，小肠的表面积非常大。如果将其完全拉直，则可以用网球场遮盖它。这是由于墙壁上的生长物（也称为绒毛）而实现的。在小肠中，消化过程完成。绒毛用于吸收营养，营养以分裂的形式出现，通过酶，酸性环境和胆汁。绒毛的装置是分形的：绒毛的表面覆盖着较小的绒毛。它们分泌粘液，可提供壁层消化并促进消化物质的吸收。问题是粘液的分泌和这些绒毛的长度可能不同。粘在小肠
面筋不耐受的主要不适表现是乳糜泻。长期以来，这种疾病的机制尚未得到描述。现在已知，遗传因素起主要作用，其次是外部因素影响。有一种想法认为，小肠绒毛的长度会影响乳糜泻，从而人为地减少表面积。现代研究显示面筋不耐受的遗传机制。首先，HLA基因影响疾病的发展。HLA是一个人的主要组织相容性复合体，它是识别系统“敌人”的一种设备。许多自身免疫性疾病（机体自身发作的病例）也与该地区的遗传疾病有关。该基因的特定变体将麸质蛋白视为抗体并引起炎症。小肠的慢性炎症导致绒毛缺乏营养和肠粘膜扁平化。因此，人体中所有营养的吸收变慢。欧洲人的苦难
如果早些时候认为这种疾病是罕见的，那么在2002年，有报道说这种疾病发生在200人中。高加索人大多患有这种疾病。这是一种多因素遗传病，也就是说，它由几种遗传变异的相互作用组成，但是HLA基因起着主导作用。重要的是要考虑触发疾病发作的因素。这些包括：细菌（痢疾，沙门氏菌病）或病毒（轮状病毒）性质的肠道感染；过度消耗小麦（面包产品和谷物）；手术治疗，例如手术切除阑尾；严重的压力。此后，肠道可能会出现永久性炎症，这也影响了营养从外部的流动。面筋不耐症的症状容易与其他一些消化系统疾病混淆。如今，有几种方法可以进行准确的诊断。遗传分析使您可以通过与不耐受相关的基因序列的定向分析来确定自己对麸质的态度。此外，您可以了解自己的新陈代谢的其他功能并调整饮食。为了进行诊断，还使用了生化和组织学分析。如果存在炎症迹象，则可以确诊乳糜泻。此外，您可以了解自己的新陈代谢的其他功能并调整饮食。为了进行诊断，还使用了生化和组织学分析。如果存在炎症迹象，则可以确诊乳糜泻。此外，您可以了解自己的新陈代谢的其他功能并调整饮食。为了进行诊断，还使用了生化和组织学分析。如果存在炎症迹象，则可以确诊乳糜泻。今天的麸质不耐受症没有比无麸质饮食更有效的预防方法。被谷物包围，我们几乎无法想象完全放弃谷物意味着什么。对于面筋不耐症的人来说，一条白面包和100克面粉之间没有区别，人体也会以相同的方式发生反应。应该记住的是，面筋不仅存在于谷物和烘焙产品中。各种调味料，方便食品，罐头食品，糖果中通常都含有麸质。此外，应谨慎使用含酒精的饮料，例如啤酒和小麦伏特加酒。腹腔疾病不是因使用麸质而发展的疾病，它是遗传性疾病，是终身的。没有医学适应症的面筋完全排异会导致铁缺乏症，钙和B族维生素。如果怀疑，则必须进行身体检查。对面筋的兴趣不久前就形成了。以前，胃肠道的不适现象是由“特定特征”解释的，或者根本没有谈论它们。现在有机会让您的生活更轻松，了解产品的消化率特征，进行适当的检查并制定个人营养计划。考虑到麸质吸收的特殊性，您可以使用DNA研究来制定自己的最佳饮食。Geektimes的读者有机会学习自己对麸质，乳糖，特别是咖啡因和酒精的消化率不耐受的易感性。通过DNA测试“饮食与健康”就足够了。顺便说一句，对于个人遗传学部分中的所有研究，GeekGenes促销代码有10％的折扣对您有效。 Source: https://habr.com/ru/post/zh-CN399665/
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