植物化学家的笔记。 柿子

我们将向孩子们开放
真相-他们在乎
我们会说：“附近有惊人的地方，
但这是禁止的！”
V.S. 维索茨基

参与“ 绿色化学 ”领域的决策时，我经常不得不处理植物（及其化学成分）。 许多熟人都知道这一点，有时还对这种蔬菜中的有趣事物和这种水果中的有趣事物感兴趣。 通常，诸如“维生素和矿物质”之类的答案不能满足人类的好奇心。 因此，在定期与植物群的一个或另一个代表打交道时，我在自己的Facebook上写了一条便条，指出了该植物中可以发现的有趣的事实/化合物。

现在，由于新年的到来，柿子买了许多。 知道它很有用。 但是，对谁呢？ 一方面，令我感到高兴的是，有很多人没有足够的视频剪辑或描述中的几个单词“摘机”，另一方面，由于这种普遍的简化趋势，这令人遗憾。 因此...因此，如果您想了解更多有关天然抗氧化剂的知识，请扩大您对柿子的药用特性的了解，并了解为什么柿子和可口可乐是彼此制成的-跟着猫走...

因此，您钟爱的柿子不仅可以作为美味健康的水果，而且可以被视为药用植物。 您可以以名称开头。 拉丁语中的柿子听起来像Diōspyros，翻译中的意思是“宙斯小麦”〜“众神的食物”。 混合翻译有时会导致各种不适当的（但可以说是美丽的）解释，例如“神圣之火”，“木星之火”，“上帝的梨子”等。 在我看来，这比通常的“柿子”（ 准确地说是 “ hormal”）更接近于事实，确切地说，在兄弟的波斯语中意为“枣李”。 都是因为柿饼的味道很像枣子的味道。

如果您在Google上写“柿子好”，那么在99％的情况下，例如：

在柿子中，微量元素，维生素和抗氧化剂共存。 柿子富含钙，钾，磷，镁，铁，碘，葡萄糖等物质。 它包含碳水化合物，有益的酸，蛋白质，单宁，灰分，维生素A，C和R。...此外，柿子的好处是存在诸如果胶的物质

老实说，我个人感到不舒服，因为站点之间的文案写​​作之类的东西。 当然，还不清楚为什么这个柿子比苹果或胡萝卜更有用。 在大多数情况下，任何人都会读到，认为“如果看不到差别，为什么要多付钱”并购买香蕉（ 但不要在新年之前 ）。 但是，柿子，说得通一点，是非常困难的结果。

我想肯定有很多人看过DMB电影。 我个人花了相当长的时间来娱乐，问“你是谁？” 回答中有句著名的话：“我是黑檀木经销商塞巴斯蒂安·佩雷拉上尉！ （实际上，导演根据小说《 十五岁的队长朱莉娅·韦尔纳》 摘录了1945年的苏联电影（对ontan的澄清））。 因此，乌木，它也是乌木，它是某些品种的柿子木。 引用中的“乌木”是奴隶，是一个狡猾的女性主义。

值得注意的是，实木（ 不是奴隶 ）非常漂亮，耐用且昂贵。 如此昂贵且稀有，以至于如果您突然读到有关魔杖或其中装有魔器的盒子的童话-您知道，这些物体的概率为99％由黑檀木制成。 这种信念完全有可能来自中东，那里的阿拉伯人和波斯人仍然认为精灵生活在柿子树干中。

柿子一般在许多民族的民俗中占有突出的地位，我立刻想起了日本童话故事《 猴与蟹 》，这是我在童年时读到的。 她的阴谋是建立在争夺柿子的斗争上的。

讲完这些故事后，您可以安全地进行更理性和客观的事情-化学成分以及有用的物质和化合物。 简而言之，如果我要描述柿子为什么有用的话，它应该变成“碘和抗氧化剂”之类的东西。 至于碘，如果我说从童年开始每个白俄罗斯的exSSSR高级孩子都知道“柿子将从切尔诺贝利获救”，我没有记错。 通常，这对于碘131是正确的。 就其积累碘的能力而言，这种水果仅次于feijoa ，但就在商店和市场上的可及性而言，它明显优于后者，并且没有那么强的季节性约束力。 值得注意的是，积累和容纳的能力不是一回事，为了容纳碘，柿子树必须在环境中有碘的条件下生长，而且并非在所有地方都会发生。 但是在沿海国家，问题不应该出现。 平均而言，每100克产品中的含量波动约60微克 ，约为每日需求量的三分之一。

柿子的主要治疗效果是由于其成分包含多种具有抗氧化活性的物质。 今天，只有懒惰的人没有听说过抗氧化剂 。 由于自由基，氧化合物的反应形式和外源（热和光）和内源（过氧化氢和过渡金属阳离子）生成的前氧化剂（氧化促进剂）的作用，生物处于恒定的氧化应激状态。 因此，在大多数生物学目的中，存在抗氧化剂体系以控制自由基的含量，脂质氧化的催化作用，氧化中间体和二次分解产物。

抗氧化剂分为一级（长效）和二级（协同）。 仲金属分为淬灭单线态氧的物质（亚硫酸盐，维生素C等），形成螯合物的化合物（柠檬酸，卵磷脂等），特定的抗氧化剂（硫代二丙酸，亚硝酸盐，锌，硒等）。 ）

一级抗氧化剂包括苯酚和仲芳基胺，仲有机亚磷酸酯和硫酯。 主要的抗氧化剂可以是自由基的活泼陷阱，氢原子的给体或具有破坏​​自由基反应链的特性。 协同抗氧化剂具有许多不同的机制，可以充当苯氧基自由基的氢原子供体，从而有助于初级抗氧化剂的再生。 辅助抗氧化剂分解脂质过氧化物并形成稳定的最终产物。 其中一些可以有效地使过氧酸失活。 其他化合物可作为主要抗氧化剂或增效剂。 例如，亚硝酸盐和硝酸盐将含血红素的蛋白质转变为非活性形式，并与铁，铜和钴形成螯合物。 锌在膜水平上抑制脂质过氧化，从而防止铁结合。 硒是谷胱甘肽过氧化物酶的合成和活化所必需的，谷胱甘肽过氧化物酶是主要的细胞抗氧化剂，它结合溶解的氧并防止过氧化氢的积累。

主要的天然抗氧化剂属于酚类化合物的种类（种类繁多），因此，我不会在酚类化合物的一般分类上加重负担，而只关注柿子中的抗氧化剂。 您可以从类胡萝卜素开始，类胡萝卜素是四萜类化合物。 最著名的是β-胡萝卜素和黄腐素-叶黄素，玉米黄质，角黄素和虾青素。 一般而言，今天已知有600多种类胡萝卜素，但是在人体组织中却只有20种（！）。 对我们而言重要的是眼视网膜中存在的色素（ 叶黄素 ，黄嘌呤和玉米黄质）（更多信息请参见我的文章， 如何摆脱“野兔”。对抗紫外线的说明 ）。 这是叶黄素在“生命中”的样子：

为什么使这些色素具有营养很重要？ 并且，例如由于人体不能合成叶黄素，并且当与这种（和其他）色素的光破坏积极地进行工作时，有必要从外部将其供应给人体。 在这里，柿子会有很大帮助。 对于叶黄素的吸收，唯一的警告是必须消耗一定量的脂质（脂肪），即 柿子上有油腻的东西。 例如，难怪在埃及，柿子喜欢与山羊奶酪和黄油一起用作色拉的一部分。 顺便说一句，未成熟的柿子（具有涩味）中的叶黄素比成熟，柔软的叶黄素要多得多。 对于其他颜料-随着成熟，其含量会增加。 对“药物抗氧化剂”支持者的有趣观察，包括 各种“蓝莓+叶黄素”的含义是，高浓度下，许多类胡萝卜素（包括叶黄素）会失去抗氧化活性，并成为一种抗氧化剂（!!）。 即 暴饮暴食药丸，得到了完全相反的效果。

顺便说一句，谈到类胡萝卜素，我不得不提到一个有趣的事情，例如位于美国黄石国家公园的美国最大的地热温泉 - 大棱镜温泉 。 它的颜色归功于细菌，细菌在其活动过程中会散发出有色颜料，主要是类胡萝卜素和叶绿素。 根据其含量和比例，颜色也会从绿色变为红色，并通过各种阴影变化。 在夏季，主要颜色是粉红色，在冬天，颜色是深绿色。

下一步是改用多酚类抗氧化剂。 在这里，没食子酸及其衍生物- 单宁至上。 单宁具有鞣制特性和特征性涩味。 单宁的鞣制效果基于其与蛋白质，多糖和其他生物聚合物形成牢固键的能力。 对他们来说，未成熟的柿子具有涩味。 柿子中单宁的浓度变化很大，并且在完全成熟时会降低，因此，正是未成熟的柿子对外界有尽可能多的杀菌作用，但不仅单宁具有抗菌作用，因此在泰国柿子驱除肠道蠕虫和韩国也就不足为奇了。柿子被认为是一种抗炎药，可用于治疗痢疾，小肠结肠炎和支气管炎。 在某些国家，柿子切成两半用于烧伤和伤口。 的确，这些相同的丹宁酸（所谓的可溶性丹宁酸涩酚）会导致胃液酸度低的人形成所谓的鞣制。 植物鞭毛虫 。

与胃液接触后，Shibuol会聚合并将半消化的食物粘在软木塞中，软木塞会堵塞胃或肠。 因此，这样的人需要谨慎地食用柿子，要适量:)如果突然出现这样的事情，请给可口可乐减震器。 柿子和可口可乐是彼此制成的。

好吧，对于那些会认为“柿子=牛黄死亡”并剥夺了这种奇妙果实的人们，这只是俄罗斯维基百科的一句话：

在人类中，牛黄是相对罕见的。 直到1991年为止，世界文献中共记载了400例。

来吧 接下来是类黄酮基的抗氧化剂。 柿子是儿茶素和表没食子儿茶素含量的领导者。 例如，表没食子儿茶素（EGC）是最强的抗氧化剂之一，比维生素C和E强25至100倍，并且其柿子中的含量高于普通绿茶（各种狡猾的牛奶等-不计在内） ，香蕉，石榴等 除了抗氧化剂活性本身（即自由基的中和）之外，最近还积极研究了EGC作为积极对抗皮肤衰老表现的成分。 我建议您对癌症和艾滋病毒的治疗主题进行更详细的研究-至少看一下俄罗斯维基百科的表没食子儿茶素没食子酸酯

好吧，要吃点零食-萜类。 在这类抗氧化剂中，柿子含有大量的酸，数量相当可观：桦木酸，阿魏酸，绿原酸，r-香豆酸，齐墩果酸，熊果酸和许多其他酸，但要写的少一些：)。 因此， 桦木酸具有强大的抗逆转录病毒作用（不仅是流感，而且是HIV），抗疟疾活性（“变形虫死亡”），抗炎特性。 它可以抑制拓扑异构酶（一种改变DNA空间结构的酶），从而阻止癌性肿瘤的发展（！）。 阿魏酸-具有抗组胺特性（抗过敏作用），保肝剂（治疗肝脏）。 绿原酸具有抗诱变和抗癌的特性。

它具有明显的降血糖作用（降低血糖-日本人知道该喝什么茶）和降胆固醇作用（降低胆固醇）。 最后， 熊果酸即使在小鼠坐骨神经受损后引起神经系统再生的事实也已为人所知。

要对该酸的药用特性进行更全面的研究，请转到提供的链接上的“ 治疗用途”标签。

好吧，最后，放一点歌词。 在佐治亚州和亚美尼亚，许多母亲给女儿们柿子，他们相信她会给成长中的女性带来家庭生活中的美丽和幸福。 在我的植物化学观点中，很明显，母亲是正确的……即使几个世纪以来，他们只是凭着自己的心才感受到了自己的真理，却没有准确的科学依据。

在sim上注意完成。 结论如下：

％USERNAME％ ，通过柿子托盘，拿走这个水果，记住我的笔记，然后购买柿子而不是啤酒...

pps：而且，您可以从柿子中“制作一个球”，这要归功于用户过去的 “ 没有这个，在我看来，帖子将不完整 ”，现在我知道了 :)

ppps：“柿子百科全书”-> 柿子的延续。 使用说明

注意！ 本文并不要求放弃传统的疾病治疗手段（尤其是急性形式！）。 迄今为止，只有柿子的抗氧化活性得到了可靠的证明，值得首先关注的是柿子的抗氧化活性 。 好吧，以防万一，最好在书签中记住其他所有内容。

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