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为什么真的不可能成为素食者”，请在阅读本文之前进行此操作。
在过去的几年中，素食主义者在英国变得越来越流行-2016年大概有100万人，而现在
有超过350万人 （占我们人口的5％）是素食主义者。 纪录片，如《
牛鼻风病》和《
什么是健康》，已引起人们对肉类和奶制品行业的关注，揭示了它们对动物健康，人类和整个环境的影响。
我们不应被人们吸引吃更多由工业生产的大豆，玉米和谷物制成的产品的诱惑，而应基于传统的轮作制度，永久性牧场和牧场保护，促进肉类和奶制品的可持续发展形式。 我们至少必须质疑增加对需要大量肥料，杀真菌剂，杀虫剂和除草剂的农作物的需求的伦理学，同时要证明可以恢复土壤和生物多样性以及捕集碳的可持续形式的畜牧业。
2000年，我和我丈夫将西萨塞克斯郡1,400公顷（3,500英亩）的农场转移到广阔的牧场上，使用了自由漫游的英格兰长角牛，塔姆沃思（Tamworth）猪，Exmoor小马等成群的牲畜，作为重新安置项目的一部分。 17年来，我们一直在努力使传统的耕作和乳制品业务盈利，但在低粘土含量的土地上，我们永远无法与较轻土壤的农场竞争。 这个决定扭转了我们的命运。 如今，生态旅游，旧农业建筑的租赁以及每年75吨的有机牧场肉为公司带来了可观的利润。 而且，由于这些动物常年在街上生活，而且它们有很多食物，因此它们不需要额外的食物，很少需要拜访兽医。
动物生活在畜群中，可以随意行走。 他们在自己喜欢的地方休息（他们“鄙视”留给他们的露天棚屋作为庇护所），然后吃自己喜欢的东西。 牛和鹿在野花和草地间放牧，但它们也在灌木和树木间漫游。 猪在根茎上生根，甚至潜入天鹅的池塘。 它们的放牧方式以不同的方式刺激了植被，从而为其他物种（包括小型哺乳动物和鸟类）创造了机会。
重要的是要注意，由于我们不使用阿维菌素（通常在集约化系统中以牛为食的驱虫剂）或抗生素，因此它们的粪便可以用作for，细菌，真菌和无脊椎动物（例如虫）的食物。 这是恢复生态系统，将养分和结构返回土壤的重要过程。 土壤流失是当今世界面临的最大灾难之一。
《 2015年联合国粮食及农业报告》指出，全球每年由于侵蚀造成的表土损失达25至400亿吨，这主要是由于耕作和密集播种造成的。
在英国，表层土壤的消耗量如此之大，以至于在2014年，行业杂志《农夫周刊》宣布我们只能
剩 100种庄稼 。 根据
联合国粮食和农业组织的资料，将耕地置于蒸汽中并在一定时期内放回牧场（这是农民在人工肥料和机械化使连续种植成为可能之前的习惯），是扭转这一过程，阻止侵蚀和恢复土壤的唯一途径。农业组织。 放牧牛不仅为农民提供了收入，而且还提供了动物粪便，尿液，甚至放牧牛的方法都可以促进土壤恢复。 关键必须是有机的，并保持牛低以防止过度放牧。
二十年前，我们农场的土壤-经过几十年的耕作和化学排放后严重退化-几乎已经死于生物。 现在，在我们以前的耕地上出现了果味蘑菇和兰花：这表明菌根真菌的地下网络正在扩散。 我们有19种types-负责土壤通气，旋转，施肥，增湿甚至排毒的主要物种。 我们在一头母牛中发现了23种粪便甲虫，其中一种-
紫色甲虫 -在苏塞克斯地区已经有50年没有出现了。 以这种有营养的肥料吸引的昆虫为食的鸟类起飞。 生猪的生根为包括柳树在内的当地植物和灌木的萌发提供了机会，这导致了英国最大的紫色帝王群体的出现，这是我们最稀有的在柳叶上产卵的蝴蝶之一。
这种自然放牧系统不仅在土壤恢复，生物多样性，昆虫授粉，水质和减轻洪水影响方面帮助环境，而且还保证了动物的健康生活，从而反过来生产对我们有益的肉。 与集约化谷物中的谷物和预加工谷物不同，牧场肉富含β-胡萝卜素，钙，硒，镁和钾，以及维生素E和B和共轭亚油酸（CLA）-一种强大的抗癌物质。 它还含有大量的长链omega-3脂肪酸DHA，这对人脑的发育至关重要，但素食主义者却很难获得。
牲畜的甲烷排放已做很多工作，但在包括野生植物如当归，普通臭味，牧羊人的袋子和鸟类三叶草在内的生物多样性牧场系统中，
甲烷含量较低，因为它们含有富马酸（当添加时会添加这种化合物）阿伯丁罗威特研究所的羔羊饮食中的
甲烷减少了70％的甲烷排放 。
相比之下，在素食主义者方程式中，很少考虑碳耕的成本。
根据科学杂志《自然》（Nature）
2017年的一份报告 ，自工业革命以来，我们耕种土壤中多达70％的碳已经散失到大气中。
因此，这是一个巨大的责任：如果您不专门从有机系统中“未经耕作”生产纯素食产品，那么您将积极参与土壤生物区系的破坏，从而促进使其他物种（包括小型哺乳动物，鸟类和爬行动物）失去生存条件的系统生活和对气候变化的重大贡献。
我们的生态与大型草食动物一同发展-野牛（牛的祖先），塔潘（原始马），麋鹿，熊，野牛，马鹿，ro，野猪和数百万只海狸自由free游。 这些物种与环境的相互作用支持并有助于生命。 将草食动物作为农业生产周期的一部分，对于确保农业的可持续性至关重要。
毫无疑问，我们所有人都应该少吃肉，我们敦促结束应受到赞扬的高碳，不道德，密集形式的肉类生产。 但是，如果您作为素食主义者关心环境，动物福利和您自己的健康，那么您将不再假装仅通过拒绝肉类和奶制品即可解决所有这些问题。 在饮食中添加稀有有机牧场牛排可能是正确的绕圈方式，这似乎违反直觉。